On the Mat（オン・ザ・マット）

先日、マクロビ・ローフードのお料理教室に行ってきました！


ローフードとは？

生きた酵素をそのままで身体に取り込む食事法です。
酵素は、48℃以上の加熱により死んでしまうので、
それ以下で調理したもの、生の野菜、酵素のたくさん含まれる発酵食品が
ローフードとなります。


昔、日本で食べていた食事って、基本的にローフードなんですね。

お刺身とか、漬物とか、梅干しとか。



酵素のお勉強や、ローフードについての講義を受けた後、

さっそくお料理です。


メニューは

梅酵素ジュース

麦入り玄米ごはん

ロータコベジタブル

トマトサルサ

ワカモレ

マンゴーの酵素カシュークリームかけ

先生のお手製、トウモロコシの冷静スープ







シンプルだけど、一つ一つの素材の味がしっかりわかって

よく噛むほど美味しいんです



ジャンクフード大好きの私だけど、

ローフードも取り入れなきゃね。


最近熱くなってきて、あまり食欲なかったので

よくサラダを食べていました！

あとアボカドも！！！

これぞローフード。

栄養も考えらならできたら最高ですね